27.05.2017 - Auberge de la Couronne - Apples


Ambassade: Vaud


à 16h30 à l’entrée du parc - (fermeture du parc à 18h00)

Visite individuelle du Jardin des Iris du Château de Vullierens

- billets d’entré offerts par l’ambassade - puis
à 18h30 - apéritif et Repas amical à 19h15-19h30 à l’Auberge de la Couronne, à Apples

chez M. Claude Joseph qui nous propose son « Menu Gourmand » :


Pour vous faire patienter

Le rafraîchi de Poireaux aux petits dés de Truite fumée de L’Isle

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Le Foie gras de Canard pané et poêlé aux Noix Vaudoise

Et cuisses de Grenouilles sautées  

Les Saladines de Tirage aux pousses de Luzerne à l'huile du Moulin de Sévery
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Le filet de Féra du Lac Léman doré aux Asperges vertes d’Apples  dans son fumet aux peluches de Cerfeuil

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Le rôti de Veau du Pays en fines tranchettes à la crème de Morilles  
Les Laitues beurrées aux petits Légumes, les Pâtes de l’Auberge

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Les Fromages

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Le sorbet de Chocolat noir «Maracaïbo» et la mousse de Noix de Coco

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Les Fraises en salpicon au jus d'Oranges relevé de Grand Marnier  et le petit croustillant à la crème fouettée garnie d'un Kumquat                                                                    
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Le café et sa mignardise

 
Avec votre Menu, notre sélection de 4 verres de Vin de la Région et du Monde

Afin de confirmer votre participation, en précisant svp. « jardin/repas » ou « repas seulement » nous vous prions de nous faire parvenir sur le compte postal CCP 10-2158-1 du Club Prosper Montagné - Ambassade vaudoise - 1000 Lausanne ou respectivement le même compte portant IBAN CH98 0900 0000 1000 2158 1 - le montant par personne de CHF 160.- (boissons comprises)  plus CHF 25.- pour tous les accompagnants non membres qui sont aussi les bienvenus.

Jean-Paul Jaccard - Club Prosper Montagné - Ambassade vaudoise

079 421 44 57