Zutaten

1/2 Liter Rapsöl
1 EI frisch gesammelter Alpenkümmel
6 - 8 Zweiglein Quendel (Bergthymian)
1 TI frisch gesammelte Bergwacholderbeeren
2 Knoblauchzehen der Lange nach geviertelt
1 Prise Salz

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermengen und ca. 10-14 Tage in einem dunklen Glas an der Kühle ziehen lassen.

Servieren

Alter Sbrinz und Hartkäse benutzen
Vor dem Servieren des Alpkäses mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.
Sauerklee darüber verteilen und mit dem Alpenöl (küchenwarm) beträufeln.
Dazu Roggenbrot servieren.